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       甲醛为国度明文划定的不容在食品中使用的增长剂，在食品中不得检出，但不少食品中都分歧水平检出了甲醛的存在。

       由于甲醛能够维持水发食品表表色泽光亮，能够增长韧性和脆感，改善口感，还能够防腐，若是用它来浸泡海产品，能够固定海鲜状态，维持鱼类色泽。因而，甲醛已经被犯法商贩宽泛用于泡发各类水产品中。

       甲醛能够增白，扭转色泽，故甲醛常被犯法商贩用来熏蒸或直接参与到面食、蘑菇或豆制品中，犯法商贩用“吊白块”熏蒸有关食品增白时，也能够在食品中残留甲醛。已经检出甲醛的有关食品有：香菇、花菇、米粉、粉丝、腐竹等。
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